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7月遇到这碱性水果别手软做成蜜饯美味又健康对嗓子特别好

2021-06-01 16:14   来源:未知   作者:admin

  进入七月份,高温天气让人受不了,多吃水果有利于消暑。除了荔枝和龙眼,黄皮果算是广东人夏季比较喜爱的一种碱性水果了,10块钱一斤,成熟的黄皮果是金黄色的,具有独特的清香,味道酸酸甜甜,让人越吃越想吃,而且不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼,吃多了就上火。它满身都是宝,其叶、果和种子等还可入药,有生津止渴、消食开胃,除暑热等功效。尤其黄皮中的有机酸,在健脾胃的同时还能帮助消化,因而得“饥食荔枝,饱食黄皮”的谚语。大家喜欢吃黄皮果吗?

  黄皮果的上市期很短,所以除了鲜食外,将黄皮果制成蜜饯是许多人喜欢的吃法,特别是如果买到比较酸的品种,这样处理就不那么酸涩了。在家自制黄皮蜜饯比较放心,不含添加剂,吃起来甜甜糯糯的,美味极了,既可以当零食直接食用,还可以加开水泡着喝,清清甜甜,还有股甘香味儿,对嗓子很有好处。

  【做法】:1、买回的黄皮果用剪刀一个个延蒂剪下来,最好不用拔,容易弄破果肉,因为等下还要浸泡的,所以尽量保持黄皮的完整;清洗2-3遍后加盐揉搓后浸泡30分钟左右(如果是市场买的怕表皮残留农药),泡好后再清洗一两遍控干水。

  2、把黄皮放入锅里隔水蒸20分钟左右,黄皮蒸好后,已经开裂,放凉后很容易去籽;

  3、待黄皮冷却后一颗一颗把核全部挤出来,剩下皮肉。主要是吃的时候我不想吐核,就先弄出来了;

  4、处理好的黄皮放入干净的平底锅里面,倒入冰糖,开始时可以用中火把糖煮化;

  5、等水变少了就要关小火,不断翻炒,避免烧糊,一直熬至糖汁收干,变得粘稠。

  黄皮蜜饯就这样大功告成啦!晾凉再装瓶,提前把瓶子消毒,放入冰箱内冷藏保存。趁着黄皮上市的季节,赶快把它做成蜜饯品尝吧!

  1、可以用冰糖,也可以用白砂糖,没有标准的比例,糖了多少视个人口感而定,因为每个人买的黄皮甜度不一样,在熬煮的过程中,品尝后再做调整。

  2、鸡心黄皮的果皮较厚,做好的黄皮苦味较重,建议用一般圆形的黄皮来做会比较好味道哦。澳门马正版免费资料